蔬菜如何保鲜

蔬菜的正确保鲜收纳法

不同品种的蔬菜保鲜方法也是不一样的，比如有些青菜可以放在塑料袋里真空保鲜，有些可以，用报纸卷起来放在冰箱保鲜层，也有一些蔬菜适合埋在土里面保鲜，为了能够吃到新鲜的蔬菜，也可以少囤一点，随吃随买，这样蔬菜都比较新鲜，储存时间太久的蔬菜，营养价值流失的比较多，即使是再好的保鲜方法，也会出现反面不新鲜的现象。

 很多蔬菜可以选择抽真空保鲜的方法，把青菜放在清水里面清洗干净，浸泡20分钟左右捞出来，控干水分用密封袋封好，然后用抽真空机把里面的空气抽干净，封好口放进冰箱保鲜能够出血很长时间。适合这样的方法储存的蔬菜有黄瓜，西兰花，花菜，芹菜等。

 也可以采用报纸保险法买回来的叶菜类青菜，比如香菜，茼蒿，茴香，这一类的青菜，回来不要清洗，直接用报纸包裹好放，然后再装进塑料袋里面封好口放在冰箱保鲜，能够储存一个星期左右，用这种方法保鲜的菜虽然能比直接放冰箱里多储存几天，但是也不能存放的太久，时间太长了也会发黄。

 根茎类的蔬菜可以埋在花盆里面保鲜，比如土豆，白薯，胡萝卜白萝卜都可以埋在花盆里面，放在凉爽的地方，能够储存很久，我们经常吃的生姜，不需要埋进土里，只要放在花盆表面就能够很好的保鲜，比放在冰箱里的效果好多了。

 也有一些蔬菜可以使用铝箔纸保鲜，比如芹菜，水洗过的胡萝卜，圆白菜大白菜之类的用锡纸包裹好，要把锡纸卷得紧一些，封好口放在冰箱保鲜里，能储存很久，因为相对于保鲜膜来说，锡纸比较厚，能够很好的隔绝空，蔬菜遇到的空气少，保鲜的时间就越长。