可乐鸡翅的历史典故 可乐鸡翅是哪里的菜系

可乐鸡翅是哪里的菜系

可乐鸡翅是由国外的一道菜演变而来，这道菜是用可乐加番茄酱等调料做的，可以是鸡翅，也可以是鸡胸肉或者是鸡腿用可乐作为汤汁烧制而成。后来这种做法传入中国以后，经过了厨师不断的改良，就演变成了现在的可乐鸡翅，更符合中国人的口感。从中国的菜系里面划分，可乐鸡翅是属于粤菜系，拥有粤菜的填而不腻的特点，不过对于可乐鸡翅的菜系来说，争议很大，都说是从外国而来，不算是中国的菜系，不过这并不影响人们喜欢吃可乐鸡翅。

 可乐鸡翅好吃，但是做法却特别简单，需要的食材有新鲜的鸡翅，一瓶可乐几片姜，三段大葱，适量盐，蚝油，味极鲜，还有适量的色拉油，其实最好是去超市买新鲜没有冷冻过的鸡翅，做出来口感和味道更好，当然使用，冷冻鸡翅也是可以的，只是鸡翅的口感没有鲜鸡翅那么好。

 买回来的鸡翅用清水浸泡半小时，然后再反复冲洗几次，把鸡翅两面改刀，然后冷水下锅煮3~5分钟，把血沫煮出来，捞出空干水分锅，里面烧点底，油油温大概5成热的时候把鸡翅放里面，小火慢慢煎，见到鸡翅两面金黄之后，把姜片葱段放进锅里面炒香，然后加入适量可乐没过鸡翅，再加上适量的盐，蚝油，味极鲜，大火烧开，然后转小火慢慢炖。

 炖鸡翅的过程中一定要不断的搅动，避免可乐糊底，可乐的汤汁收粘稠以后就可以关火，用筷子把鸡翅夹到盘子里面码放好，然后把锅里面剩的汤汁淋在鸡翅上面，再撒上一点小葱花和白芝麻装饰，就这样一盘好吃的可乐鸡翅就做好了，做这个菜的要点是盐不能放太多，如果口味偏咸的话，就会掩盖掉可乐的味道。