干海带如何泡发

干海带怎么泡发

海带是一种营养价值特别高的海产品，富含丰富的碘钙锌等元素，吃了以后能够给身体提供充足的营养，而且海带里面含有丰富的粗纤维，能够促进肠道蠕动，非常适合减肥期的小伙伴们，吃海带好吃，但是泡发不好的话，营养流失严重，而且口感会特别硬，吃起来给人的体验不好，今天就分享给大家我泡海带的方法，这样泡出来的海带软烂，而且营养不会流失。

首先在泡海带的时候要掌握好水温，如果水太凉的话，泡发时间会用得很长，并且海带口感也发硬，不过水太热会造成海带里面的营养流失，所以泡海带一定要用温水，大概45~50度左右的温水最合适。泡海带的时候，要倒上一些白醋，因为海带的表面有一层胶质物，如果单纯的使用温水泡发海带用的时间会比较长加上一些白醋，能够破坏海带表面的胶质，物的海带快速泡发。

在浸泡海带的时候，除了要掌握好水温之外，也要掌握好用水量，泡海带的水必须要没过海带一部分，把海带完全浸泡在水里，也可以使用密封的容器浸泡海带，这样泡出来的海带，里外都是一样软烂，浸泡海的海带清洗也是很麻烦的，如果洗不干净里面有沙子，吃起来口感不好，在洗眼袋的时候可以加一点面粉揉搓这样面粉能够吸附掉海带上面的泥沙，能够把海带清洗的很干净。

泡好的海带切成细丝放在开水里面焯烫，三分钟捞出来以后用清水投凉放上葱花，香菜，蒜末，小米辣，再浇上一点热花椒油，用生抽醋，盐白糖调个味儿，一盘好吃的凉拌海带就做好了，酸辣爽口，夏日必备。海带也可以用来做汤，炖肉都很好吃。不过海带好吃，但是最好不要喝酒的时候吃，那样吃下去很难消化。