茼蒿菜的作用与功效食用禁忌

茼蒿菜的功效与作用

茼蒿的营养价值特别高，本身含有多种氨基酸蛋白质脂肪，能够调节身体的水分代谢，起到通便消肿的作用。它里面所含的成分能够，起到降血压，降血脂，补脑的作用。茼蒿里面的维生素胡萝卜素含量都非常高，有健脾开胃降血压的效果，能够增进食欲。同时茼蒿里面的粗纤维含量也很高，能够促进肠道蠕动帮助排便，对于记忆力减退便秘，脾胃不好的人都有很好的效果。

虽然茼蒿是非常好的蔬菜，营养价值特别高，但是对于有些人来说是不适合吃的，比如胃虚或者腹泻的人吃茼蒿可能会加重病情。平时吃茼蒿的时候我们也要注意，不能把茼蒿当做药品使用，虽然它可以帮助人体补充营养，干皮净只是蔬菜，不会像药品的作用效果那么好，如果有疾病可以用茼蒿辅助，最主要的治疗方法还是使用药物治疗。

茼蒿的吃法也很多，可以凉拌也能炒菜，烧火锅的味道也特别好。下面分享两道用茼蒿做的菜。凉拌茼蒿的做法非常简单。把茼蒿洗干净，烘干水分，切成一寸左右的段，放在盆子里面，拍几瓣蒜剁成碎末放到茼蒿上来一个小碗，加入适量麻将，把麻将调成粘稠的酸奶状。加入适量盐和味精，直接倒在茼蒿上面搅拌均匀就可以了。

蒜蓉茼蒿是一道素菜，制作方法也是特别简单，把茼蒿洗干净，切成段控干水分，一定要注意茼蒿的水分本身就很大，如果没有控干水分就去炒，会出很多水，炒出来的菜味道不好吃。多拍几瓣蒜油，热以后把蒜放进去，炒香，加入茼蒿，加入适量盐，蚝油，味精，快速翻炒均匀，就能出锅装盘了。鲜嫩的茼蒿洗干净涮火锅也是特别好吃的。还可以把茼蒿切碎焯烫一下，做茼蒿丸子味道也很好。