萝卜的营养和功效

萝卜的功效与作用

萝卜的营养价值是比较高的，它里面含有人体所需要的营养物质，淀粉酶含量很高，能而且热量也比较低，含有丰富的膳食纤维以及矿物质元素，钙，磷铁钾，维生素C和叶酸的含量都比较高。常吃萝卜，有消食通便，调节血压，补充维生素的功效。萝卜里面含有芥子油和粗纤维，能够加快肠道蠕动，促进消化，帮助排便，大便不畅的人群适合经常吃萝卜，尤其是在晚餐的时候适当吃萝卜有很好的助排便效果。

萝卜的品种有很多，我们常见的萝卜有白萝卜，青萝卜，心里美，小樱桃萝卜。每种萝卜的养生功效都非常不错，但是不同品种的萝卜做法不一样，比如白萝卜适合炖汤，青萝卜可以凉拌，也可以炒也可以做汤，心里美萝卜就比较适合凉拌。樱桃萝卜的吃法就比较丰富，在北方一般都是用樱桃萝卜蘸大酱吃，也可以把萝卜用刀拍碎连叶子一起放在碗里面，加入香油以及大酱葱花一起搅拌。这样做出来的萝卜味道，口感都特别好。

萝卜的品种不仅多，食用方法也很丰富，可以凉拌炒菜煲汤，都是非常美味的凉拌萝卜丝，可以说是最简单的做法，把萝卜切成细丝，加入自己喜欢的调料，拌匀可以直接使用。青萝卜也可以用刀把皮骗下来拌萝卜皮吃，虽然有些辛辣，但是口感真的是非常棒，而且还有非常好的健胃消食的作用，尤其是在吃大餐的时候来一盘凉拌萝卜，非常爽口解腻。

用萝卜做的萝卜丝饼也是特别好吃的，可以使用白萝卜也能使用青萝卜，把萝卜用擦丝器擦成细丝放在盆子里面，加入面粉和葱花，还有适量五香粉盐，以及适量清水，再打入两个鸡蛋，调成酸奶糊平底锅，煎熟即可。萝卜汤也是比较家常的做法，把萝卜去皮切成丝，锅里面放少许温油，加入葱花炒香之后把萝卜丝放进去炒至变软加入适量开水，然后大火煮开转成小火，炖烂即可，出锅的时候撒上适量盐和香菜，其他调味料不用加。