常吃苦瓜可以明目解毒、预防肠胃道疾病。苦瓜作为一种很多人都无法接受食用的蔬菜,其实本身的营养是非常高,适当的食用苦瓜对人体有很大的好处。
苦瓜对人体的好处
适当的食用苦瓜对人体有明目解毒,益气益肺,清热利尿等等好处,而且在夏季吃苦瓜是最好,当天气炎热的时候,适量适用一点苦瓜有很好的祛热祛暑的作用。而且苦瓜对一定的炎症方面的疾病有很好的治疗效果,比如结膜炎,肠胃道疾病和炎症。
吃苦瓜怎么去除苦味
虽然苦瓜对人体的好处有很多,但是奈何苦瓜的口感实在是太过于难以下咽了,很多人都无法接受,不知道吃苦瓜该怎么去苦味,更不知道该怎么挑选苦瓜。首先在挑选苦瓜时,一定要选细长嫩个头比较大的苦瓜,这样的苦瓜非常的饱满新鲜,自然比老一点的苦瓜口感要更佳。然后切开苦瓜以后,把中间的瓜籽以及白膜全部去除,清洗干净以后,苦味已经大部分都没有。其次,再将苦瓜切成一片一片的薄片放入较冷的冰水中,加入一定的盐浸泡5~10分钟。然后捞起晾干再放入有清水的盆中再加入大量的盐浸泡5~10分钟,这样做会把苦瓜的苦味几乎全部去除掉。另外,可以把内部清干净的苦瓜切成薄片,大火烧开水后用沸腾滚烫的水煮3分钟,其次把苦瓜中的苦味全部去除掉,然后再放入冰冷的水中,浸泡5~10分钟,这两种做法就可以去除苦瓜的苦味。
苦瓜去除苦味后还有营养吗
虽然苦瓜去除苦味后,还有一定的营养,但并没有直接食用苦瓜的效果好,因为苦瓜含有大量的不耐高温营养素,比如抗氧化物质、维生素C、各种降脂降压降血糖的营养成分,再去除后效果会降低。
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