家里面自制宝宝肉肠

宝宝肉肠的做法

美味的香肠是每个人都抵挡不了的诱惑，特别是外面那些烤肠老远就能闻到香味，孩子每次路过都要吃，但是外面做的香肠确实不太放心，今天就叫大家自己在家里面制作，宝宝可以放心吃的肉肠。其实做宝宝肉肠做法并不难，最主要的是有耐心，并且要把材料准备齐全。我都是每次多做一点，放在冰箱冷冻，要吃的时候拿出来放在烤箱里面一烤。

准备三分肥七分瘦的，猪肉大概二斤左右，一勺香油半勺，花椒油，适量盐，味极鲜，蚝油，料酒，玉米淀粉，姜粉，胡椒粉，蜂蜜糖，红薯粉，纯净水，蛋清，玉米粒儿。买回来的猪肉洗干净去掉外皮，切成大小合适的块放在绞肉机里面搅碎。绞肉的时候可以加入适量清水，这样后期打水的时候就稍微少打一点。把搅好的肉馅分成两份。

如果家里面有厨师机或者面包机，把肉馅放到面包机里面搅拌，让肉馅上劲，这要比自己用手搅拌的轻松很多，如果没有的话就用筷子。顺着一个方向不停搅拌，用的力气越大越好，然后上劲儿，这样做出来的肠更有嚼劲，吃起来味道更好。把一半的肉馅加入玉米粒和蛋清，还有纯净水，搅拌均匀，这做出来就是玉米味儿的香肠。

另一份的同样加入上面准备好的其他调料搅拌均匀，也是上劲儿放在冰箱里面腌制2~4个小时。把肠衣提前用温水泡30分钟。最好使用羊肠衣，灌出来的比较细，适合做宝宝香肠。把肠衣套在灌肠器上面，然后把肉馅一点一点的都灌到肠衣里面，换到合适的长度，用棉线扎紧，然后出几个小洞放在通风的地方风干两天。然后冷水下锅小火盖上，盖子慢慢煮，开锅以后用牙签戳几个小洞排气，肠子飘起来就熟了，晾凉以后可以煎着吃也可以烤着吃。