吕梁有哪些特色小吃 山西吕梁特产（石头饼等）

吕梁地区的特色小吃有很多种，其中最受欢迎的当属石头饼，临县大烩菜，合愣子，另外当地所生产的柳林碗托，孝义火烧，兴县冒汤，水晶豆腐，柳州芝麻饼，锄片饼等也是当地比较著名的小吃。

石头饼：

石头饼是山西陕西一带的，比较知名的传统小吃。是我国比较传统的烙制食品。石头饼也被称为石子馍，在唐朝时候还被称为石鏊饼，明清时期被称为天然饼，现在石头饼的做法继承了传统的古代风格。汾阳地区所生产的石头饼是山西省吕梁市最具特色的小吃之一。采用的是豆面和白面两种，豆面制作的石头饼一般都是自己家食用。

由于食性的不同白面饼又分为糖石子饼，包馅石子饼，和一般石子饼。在制作的时候需要先将石头烧热，将活好的面直接放置在石头上烤制，烤熟之后的特点是香，咸，脆，酥。

临县大烩菜：

邻县大烩菜又被称为烩菜或者是大烩菜。是山西省临县，市以及吕梁地区一带比较有名的小吃。由于临县与榆林地区比较接近，两地的大会赛，拥有着一定的相似点。但是由于各地的风俗习惯不同以及地域方面的不同，在做法上和味道方面也是有一定的区别的。

林县大会赛采用的主要材料是土鸡肉，土猪肉以及山羊肉。配菜是土豆，豆腐，粉条，胡萝卜，大白菜，豆角等。另外还要加上油花，椒盐，葱，蒜，香菜等佐料。煮熟之后味道非常的可口，而且相当的鲜美，非常下饭。

合愣子：

合楞子也被称为合棱则，是盛产于山西吕梁地区的特色美食，同时也是山西十大传统特色小吃之一。采用的主要材料是土豆，主要的做法是上锅蒸煮。使用的材料比较简单，但是做法却相当的复杂，比较考验厨师的功底。蒸熟之后的主要颜色是暗灰色，吃起来有韧劲而且有弹性。