立夏将至 少吃大鱼大肉 推荐5道家常素菜 开胃解腻

夏季来临，人们开始逐渐减少大鱼大肉的摄入量，转而偏向清爽的素菜。那么，今天我给大家推荐5道开胃解腻的素菜，适合在立夏时节享用。

1、山药炒木耳

将山药切成菱形片，煮熟后和木耳一起翻炒，调味后就可以出锅了。这道菜不仅美味，而且富含膳食纤维和维生素，对于调节肠胃也有很大的帮助。

2、茼蒿炒豆干

将茼蒿切成小段，和豆干在锅中翻炒，加点盐、鸡精调味，就可以炒出一道口感清爽有嚼劲的美食。

3、金针菇蒸豆腐

将豆腐切成小块，在金针菇上面摆好，淋上淡盐水、生抽和蚝油的调料，入锅蒸十分钟，这道菜就做好了。它不仅营养丰富，而且热量较低，是素食爱好者的不错选择。

4、黄瓜拌水煮蛋

将煮熟的鸡蛋切成小块，和用刮皮刀刮成的黄瓜卷和在一起，调配适当的调味料，这道凉菜将会给人带来清爽可口的口感。

5、丝瓜菌菇鸡蛋汤

将丝瓜、香菇和白玉菇一起炒，加清水煮沸，然后加入淀粉水和鸡蛋调匀，煮出蛋花之后，最后撒上少许香葱末作为装饰即可。

这五道素菜都是家常菜，准备简单，清新美味，而且营养丰富，具有不同的特点和口感。所以，在这个立夏的时节，不妨多尝试一下这些素菜，尝尝清爽又美味的味道吧。