包子是一种口感柔软、馅料丰富的传统美食，历经上千年风雨，仍然深受人们的喜爱。无论是在南方还是北方，包子都是一种早餐、午餐甚至晚餐的不错选择。与馒头相比，包子的美味之处在于增加了馅料，口感更加丰富，而且吃完一个包子便可达到饱腹的感觉。
夏天的天气比较炎热，包子是家人的最爱。一次性做大量的包子，放入冰箱冷冻保存，早晨取出一个，简单加热后，便可省去厨房较为繁琐的制作过程。我家最受欢迎的包子口味是胡萝卜牛肉馅，这种馅料不仅香气扑鼻，而且健康营养、口感极佳。牛肉中富含蛋白质，胡萝卜则含有多种人体所需维生素和营养元素。
一、材料准备
牛肉500克、胡萝卜400克、干香菇30克、生姜、大葱、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、骨头汤、面粉800克、酵母粉8克。
二、制作步骤：
1. 800克面粉放入面盆中，将8克酵母粉与400克左右的温水混合。将酵母溶解后，搅拌成面絮，并用手揉成面团。盖上盖子，让面团膨胀醒发至两倍大小。
2. 先将干香菇泡发，摘去杂质、洗净后，切碎成小块。
3. 将牛肉切成小块，剁成肉末，装入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和花椒粉。然后，用筷子搅拌至均匀。
4. 加入骨头汤，继续搅拌，直到肉馅充分吸收汤汁。然后，加入切碎的葱花、生姜、少量的香油继续搅拌均匀。
5. 胡萝卜去皮后，切碎成小块。
6. 将胡萝卜碎、香菇碎和牛肉馅一起混合均匀。
7. 取适量的面团，揉成条后分成一定大小的剂子，擀成圆形面饼，放上适量的馅料，包裹成包子。
8. 再将包好的包子放入蒸锅中，用冷水上锅，静置醒发3分钟，然后开火蒸15-20分钟左右。
9. 蒸好后，打开锅盖，香气扑鼻，色香味俱佳的胡萝卜牛肉馅包子就做好了，趁热享用。
除此之外，做一次包子，可以一次做很多，放入冰箱冷冻，随时食用。如果白天太忙，包子也可以作为早餐或晚餐的选择，配合一些营养的饮品，可以轻松满足一顿丰盛的需求。
