青椒和苦瓜是两种非常常见的食材，且营养丰富，青椒炒苦瓜，是以苦瓜和青椒为主要食材的一道家常菜，口味偏苦、辣、香，有助于降低血糖，那么青椒炒苦瓜怎么做呢？
食材：
苦瓜1根，青椒2个，大蒜1瓣。
步骤：
1.苦瓜洗净对半切开，去掉里面的苦瓜瓤，斜刀切片，加入盐1勺，腌制5分钟；
2.青椒切开去蒂切丝，捞出苦瓜，挤出水分，锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入苦瓜炒至断生；
3.放入青椒丝翻炒2分钟，放入盐1勺，鸡精1勺调味即可。
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