酱爆肉末茄子的做法

酱爆肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜,做法简单,色香味俱全,可以说是一道好吃美味的菜了,而且茄子营养丰富,茄子含有丰富的维生素E、维生素和维生素C等物质,那么肉末茄子怎么做好吃呢?

食材:

茄子2根、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣

步骤:

1、生姜1块切末,大蒜切末,小葱切葱花;

2、茄子洗净去蒂切条,放入盐1勺,白醋2克,淀粉1勺,拌匀腌制5分钟;

3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出;

4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜末蒜末炒香;

5、放入肉末炒干水分,加入料酒1勺,蚝油1勺,老抽2克炒匀;

6、放入茄条大火翻炒,放入胡椒粉1克,盐1勺,鸡精1勺,拌匀;

7、盛出撒上葱花即可。

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