茄汁白菜牛肉卷的做法

每100克茄汁白菜牛肉卷营养成分热量359千焦蛋白质10.49克脂肪3.31克

烹饪耗时：30分钟

食材费用：8元

食材：牛里脊100克，圆白菜1个，番茄1个，鸡蛋1个，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，小葱2根 

调味料：番茄酱，胡椒粉，水淀粉，淀粉，料酒，生抽，食用油，盐，鸡精

步骤：

1. 葱、姜、蒜切末，小葱切葱花，番茄去皮切丁。

2. 牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅。

3. 放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀。

4. 放入圆白菜焯水2分钟，捞出沥干。

5. 圆白菜中间放入肉馅，从下向上卷，左右往中间叠再向上卷，全部卷好，放入锅中蒸8分钟。

6. 油温6成热，放入大葱、蒜末炒香，放入番茄丁炒至软烂出汁，放入番茄酱1勺、清水适量小火熬煮。

7. 加入盐半勺、鸡精半勺、水淀粉1勺收汁后，淋在蒸好的白菜上，撒上葱花即可。