扒肚条

食材:

猪肚200g,面粉50g(清洗猪肚用),小葱2根,姜1块,花椒3g,猪油30g,鸡汤200ml,料酒10g,盐3g,湿淀粉8g,味精2g

步骤:

1、 小葱切段,姜拍碎。花椒加10ml水浸泡10分钟做花椒水;

2、 猪肚切1厘米宽的条,光面朝下摆在盘中;

3、 炒锅放猪油,油温6成热,下葱段、姜块炒香;

4、加鸡汤、料酒、花椒水、盐烧开,捞出葱、姜;

5、将肚条整齐地推入锅内,加盖大火烧开,转小火煮10分钟;

6、转中火加味精,湿淀粉,捞出摆盘即可。

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THE END
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