咖喱蟹

制作时间：0.5小时

难易程度：一般

口味：香辣

菜系：煎炸

主食材：梭子蟹2只，鸡蛋

辅料：姜，小葱3根，蒜，咖喱，椰浆，淀粉，香茅，小米辣

步骤：

1、梭子蟹洗净，拆卸成4块；

2、姜切4片；

3、小葱切长段；

4、蒜切末；

5、香茅切小段；

6、小米辣对半切开；

7、锅中油温6成热时，取梭子蟹，将蟹肉部分沾上淀粉下油锅煎至定型；

8、另起油锅，加少量油，爆香蒜、姜、葱，加入咖喱块小火炒化；

9、倒入100ml椰浆、香茅炒匀，加入100ml清水；

10、下蟹肉、小米辣大火煮5分钟；

11、倒入鸡蛋快速滑散；

12、收汁后即可装盘，撒入葱花。