无锡排骨的做法

制作时间:25分钟

难易程度:一般

口味:微甜

分类:炒菜

主食材:排骨500克

辅料:姜1块、蒜3瓣、大葱1段、八角1个、桂皮1块、香叶1片、茴香2克

步骤:

1、姜1块切片;

2、排骨洗净,放入清水中浸泡10分钟;

3、大葱1段切粒;

4、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

5、放入排骨炸至微焦;

6、捞出待用;

7、锅中留底油,放入姜蒜片、葱段爆香;

8、放入排骨翻炒均匀;

9、加入黄酒50克;

10、生抽1勺;

11、老抽1勺拌匀;

12、放入茴香2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片;

13、冰糖10克;

14、加开水没过排骨;

15、放入红曲米粉10克;

16、转小火焖煮1小时;

17、收浓汤汁后,调入盐1勺;

18、蜂蜜半勺拌匀即可。

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THE END
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