京酱肉丝的做法

制作时间：20分钟

难易程度：一般 

口味：酱香

分类：炒菜

主食材：猪里脊200克，甜面酱80克，白糖20克，鸡蛋清1个

辅料：姜1块，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺

步骤：

1、大葱切成5厘米长的段；

2、然后切细丝；

3、姜1块切丝备用；

4、碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水；

5、里脊肉洗净，切细丝；

6、加入生抽1勺；

7、料酒1勺；

8、淀粉半勺；

9、鸡蛋清1个；

10、往一个方向拌匀后腌制10分钟；

11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

12、倒入腌好的肉丝快速滑散；

13、肉丝变色后盛出；

14、锅中留底油，放入甜面酱略炒；

15、放入葱姜水；

16、鸡精半勺；

17、白糖20克；

18、料酒半勺；

19、翻炒至白糖融化；

20、倒入肉丝继续翻炒；

21、至肉丝均匀的裹上酱汁；

22、将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。