都说重庆人口味麻辣重,到处都能看到红油红辣椒一片,藕片也是火锅必点菜品之一,藕片具有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效,吃过火锅中的藕片不一定吃过麻辣炒藕片,酥脆爽口,你要不要尝尝?
制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:麻辣
分类:炒菜
主食材:莲藕300克
辅料:干辣椒6个,生抽1勺,花椒3克,大蒜2瓣,小米椒2个,豆瓣酱1勺
步骤:
1、莲藕去皮洗净切片;
2、放入滴有白醋的清水中浸泡3分钟;
3、小米椒切圈;
4、干辣椒6个剪成段状;
5、蒜2瓣切末备用;
6、锅中放入适量水烧开;
7、放入藕片,焯水1分钟,捞出沥干;
8、锅内放入适量油,油温烧至七成热;
9、放入蒜末,小米椒,干辣椒,花椒,豆瓣酱1勺炒出红油;
10、放入藕片翻炒均匀;
11、加入生抽1勺,盐半勺,白糖半勺;
12、拌匀即可。
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