麻辣藕片的做法

都说重庆人口味麻辣重，到处都能看到红油红辣椒一片，藕片也是火锅必点菜品之一，藕片具有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，吃过火锅中的藕片不一定吃过麻辣炒藕片，酥脆爽口，你要不要尝尝？

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：麻辣

分类：炒菜

主食材：莲藕300克

辅料：干辣椒6个，生抽1勺，花椒3克，大蒜2瓣，小米椒2个，豆瓣酱1勺

步骤：

1、莲藕去皮洗净切片；

2、放入滴有白醋的清水中浸泡3分钟；

3、小米椒切圈；

4、干辣椒6个剪成段状；

5、蒜2瓣切末备用；

6、锅中放入适量水烧开；

7、放入藕片，焯水1分钟，捞出沥干；

8、锅内放入适量油，油温烧至七成热；

9、放入蒜末，小米椒，干辣椒，花椒，豆瓣酱1勺炒出红油；

10、放入藕片翻炒均匀；

11、加入生抽1勺，盐半勺，白糖半勺；

12、拌匀即可。