栗子豆腐的做法

栗子具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：板栗300克、豆腐200克、芹菜50克

辅料：小葱3根、姜一块、豆豉1勺、盐、鸡精

步骤：

1、板栗洗净对半切开；

2、豆腐洗净切小块；

3、芹菜切小段；

4、小葱一根切段；

5、锅内放入适量油，油温烧至6成热；

6、放入豆腐小火煎至焦黄，盛出备用；

7、锅中留底油，放入姜末、小葱段、豆豉炒香；

8、加入豆腐，板栗炒匀；

9、加入胡椒粉1克，白糖半勺，生抽1勺；

10、清水半碗，换小火烧五分钟；

11、放入芹菜，大火将汤汁收浓；

12、调入鸡精半勺拌匀后即可。

小贴士：

豆腐选择北豆腐（老豆腐），烹饪前用清水+微量盐浸泡101分钟，口感更佳。板栗需提前煮软或使用炒栗子。