非常好吃的虎皮鸡爪

虎皮鸡爪这样做才好吃

既然想要制作虎皮鸡爪,那么就要准备充分的鸡爪。首先我们需要将鸡爪剪去指甲,放到一边备用,而剪好指甲的鸡爪要放到锅里面,小伙伴们千万要注意用冷水下锅,这时候放入葱姜料酒焯水去腥。

当鸡爪焯过水之后,控干水分,此时锅里面在烧油,油热以后将鸡爪放到锅里面炸,一般等到鸡爪榨至金黄酥脆,捞出放在冷水当中浸泡。可能有些小伙伴在这个时候烹饪的方式是不一样的,那么在制作的时候,也会有所不同。

而我们需要在合适的时间段,将泡好的鸡爪捞出一边备用,此时需要准备葱姜,蒜,干辣椒,花椒,锅里面烧油,油热之后,放入豆瓣酱,炒出红油之后,再放入准备好的葱,姜,蒜,干辣椒等等炒出香味,再将冷水浸泡过的鸡爪,放入适量的水,老抽,生抽等等煮3~5分钟就可以。不得不说,这样的鸡爪其实是鲜香软糯的,而且特别好吃。

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