炖燕窝的正确方法

炖燕窝的做法

燕窝是一种非常不错的补品，能够有着很好的价值，在炖燕窝的时候浸泡燕窝的方法特别的重要，如果事先没有做好充分的准备，也就算是事半功倍了，浸泡的燕窝要分好几次，因为燕窝的腥味本身就比较大，一次性没有办法达到去除腥味的目的，而且也洗不干净。

一般第1次用温水浸泡在一个小时到两个小时的，另外在水上浮起一层绒毛的时候，可以用牙签挑掉。接着再使用清水浸泡一个小时到两个小时左右，此时不宜过多，若还有腥味可以在浸泡两次，在浸泡好之后可以开始炖燕窝。

 炖燕窝要选择一个炖盅，里面放上适量的水，然后在炖的时候要注意，不能火候太大。对燕窝的温度在80℃左右最为合适，能够很好的保持蛋白性的活性，营养也特别不错，另外水位在炖的时候不宜放特别多的水。