滋而不腻，温而不燥—汉方姜母鸭

汉方姜母鸭的做法

姜母鸭是非常不错的一种食物，它起源于福建福州后来在多个地区都已经非常的流行了，其实在搭配的时候能够达到滋阴降火的功效，在吃的过程中温而不燥，很适合春季的时候服用，可以先准备好，正番鸭，芝麻油，江米酒，老抽，白糖，枸杞子，盐，姜等。

在制作的时候方法比较简单，可以把鸭肉洗净之后切成块，老姜切成片锅内放入适当的芝麻油，然后中火烧制六成热的时候可以适当的放入姜片，来回的翻炒出香味之后。就可以把鸭肉倒入里面，炒的鸭肉变色之后，可以适当的倒入一点点老抽，达到上色的目的。炒均匀之后放入适当的米酒来回翻炒，大概在15分钟左右把鸭肉里面的水分都炒干净。

 在翻炒之后可以杀入适量的水，加水的时候没过鸭肉就可以了，大火烧至沸腾，然后小火慢炖在1.5个小时左右，出锅之前的10分钟可以将适量的枸杞加入，这样就能够达到一盘美味的姜母鸭了。